Skip to Content

Обзор диет для похудения.

Все диеты для похудения.  Анализ эффективности.  Плюсы и минусы.

крокодильчики

На сегодняшний день существует масса диет, обещающих помочь сбросить лишний за реально небольшие сроки.

Дело дошло до того, что на некоторых сайтах можно найти автоматический подбор наименований продуктов и их количества для любого желающего, якобы дающий желаемый результат. При этом требуется указать очень незначительное количество индивидуальных параметров типа: возраст, вес, группа крови, те или иные вредные привычки и, конечно, отослать СМС за смешные деньги.

Обещают много и многие. Аферистов, далеких от медицины, несть числа. У некоторых – что-то получается. Чаще всего результат задерживается не надолго. Это, если не считать эффекта от дорогостоящих стационаров с последующим наблюдением  у личного диетолога.

Прозрачности и ясности в решении этой, волнующей миллионы людей, проблемы нет. Лично мне уже давно хотелось систематизировать принципы решения этой проблемы для пациентов. Предлагаю  стратегическое, а в чем-то и тактическое решение этой проблемы для каждого взрослого человека, при самостоятельном применении. Не отменяя, конечно, качественной индивидуальной консультации у диетолога. В конце концов, речь идет о личном здоровье, а индивидуальность со всеми вытекающими последствиями еще никто не отменял.

Каких только диет не найдешь сегодня в Интернете!  Это и гречневая, и яблочная, и диета по группе крови, и, так называемая, кремлевская диета…  Безусловно, огромное значение имеют  индивидуальные особенности генетического кода, проявляющие себя склонностью к тем или иным продуктам, напиткам и т. д. Не менее важны личностные привычки. Иногда почти непреодолимым препятствием являются особенности условий  работы. Не следует сбрасывать со счетов  и  национальные, семейные, религиозные традиции.

Факторов, влияющих на нашу жизнь много. С помощью специалиста каждый может решить для себя, что можно культивировать и дальше, от чего можно уходить постепенно, а что следует бросить немедленно, ибо промедление чревато большими неприятностями.

Начну с основ питания. Может ли человек поправиться хоть на один килограмм, находясь на сухом голоде, то есть без воды? Думаю, мы все понимаем, что нет. Публикации о «солнцеедах» оставим на совести авторов! А на голоде с водой? Иногда, кратковременно – да. За счет появившихся отёков. При нарушении некоторых элементов гормонального обмена. /Вот для чего нужна врачебная консультация! Важно до начала лечения хотя бы в общих чертах наметить возможные подводные камни/.

А, если речь идет не о голоде, а о вкусном и здоровом питании? О качественном и количественном изменении набора потребляемых продуктов? Как похудеть тогда? Как во всем этом разобраться человеку без высшего медицинского образования?

___________________________________________________________________________

КЛАССИФИКАЦИЯ ПИЩИ И  ТАБЛИЦА  СОЧЕТАЕМОСТИ  ПИЩЕВЫХ  ПРОДУКТОВ
синий– совместимы
красный– несовместимы
красно-синий– частично совместимы

По доктору Артёмову Э.М.

Эта таблица была создана мною ещё в 1976 году для ориентиров в правильном питании вообще и в раздельном питании в частности. Здесь она приведена для облегчения понимания всех последующих диетических рекомендаций.

 
 
таблица совместимости продуктов

1. БЕЛКИ/мясо,рыба,сыр, творог, яйца, орехи, грибы/.
2. КРАХМАЛЫ /крупы, картофель, хлеб, отчасти – фасоль, горох/.
3. ЖИРЫ /растительные масла, сало, сливочное масло, сырой яичный желток/.
4. БЫСТРЫЕ УГЛЕВОДЫ /мед, фрукты, сухофрукты, шоколад, конфеты, варенье и т.д./
5. ОВОЩИ /капуста, морковь, огурцы, зелень, помидоры, лук, чеснок, авокадо,баклажаны и т.д.

6.НАРКОТИЧЕСКАЯ  ПИЩА/чай, кофе, алкоголь, галлюциногенные грибы, листья коки и т.д./.
7. ЯДЫ /мороженное, печенье, пирожки,пирожные, майонез, вареные колбасы, сложная в приготовлении пища/.
8. НЕУДАЧНЫЕ ПРОДУКТЫ /белый сахар, соль-экстра, рафинированные продукты,макароны и т.д./.

  Примечание: крахмалы несовместимы с серосодержащими овощами – луком, чесноком, всеми видами капусты, кроме пекинской, всеми видами редьки, редиса, морковью, свеклой, помидорами, кабачками, зеленым горошком, совместимы с укропом, петрушкой, огурцами, баклажанами, перцем, оливками, зеленым салатом. Термическая обработка овощей частично снимает это ограничение.

Порядок приёма пищи:

с утра и до 13-17 часов можно только быстрые углеводы.

Через 30-90 минут после последнего приёма углеводов можно белки с овощами. Или крахмалы с совместимыми овощами.

Сразу после белков можно крахмалы, но не наоборот!

Такой же приём возможен вечером, перед сном, но лучше покушать орехи + сырые овощи.

Приготовленные на огне продукты должны съедаться до остывания. После остывания  продукты годны в пищу с риском для здоровья.

__________________________________________________________________________

Какие продукты, и при каких условиях приводят к увеличению массы тела? К отложению жировых запасов?

Основная группа продуктов, из которых в действительности образуется жир в нашем организме – это углеводы.

Как крахмалы, так и быстрые углеводы. /См. таблицу/. В процессе пищеварения часть их в виде глюкозы используется сразу, а часть запасается в виде гликогена. Причем  при критически полной загрузке всех депо гликогеном, продолжающая поступать в кровь глюкоза устремляется в жировые клетки, превращаясь в жир. А жир  сжигается организмом только при полном отсутствии пищи. Либо в покое, во сне, при отсутствии поступления пищи хотя бы в течение 8-16 часов, что во сне несложно, либо во время интенсивной физической или умственной работы ПОСЛЕ истощения запасов гликогена в депо. Кстати, во сне или в покое  организму ВЫГОДНЕЕ извлекать энергию из жировых запасов, а не из гликогена! Во сне организм худеет, сжигая жир, а запас гликогена надо употребить с утра ДО завтрака!  И вот почему актуален лозунг «завтрак надо заработать». Относительно продуктов, попавших в графу  «яды» и «неудачные продукты» – пока деликатно умолчу.

А как насчет жиров в пище?  При условии нормального обмена веществ в организме (при отсутствии глюконеогенеза), в человеческом теле, вследствие непростых биохимических процессов, депонируются в жировых клетках все поступающие, но не востребованные жиры. Этот процесс тоже не уменьшает наш вес!

 

Относительно образования жира в организме из овощей /даже с учетом картофеля!/ скажу следующее: овощи без термической обработки поправку, практически, не дают.

Наркотические вещества тоже не замечены как источник накопления жира.

Нагулять же избыточную жировую ткань из белков обычно вообще не представляется возможным. Это весьма недешевое и сложное удовольствие.

Таким образом, ограничения как будто бы должны касаться быстрых углеводов, крахмалов и жиров. Но не все так просто.

стройная девушка

При соблюдении диеты, крайне бедной любыми углеводами в т. ч. крахмалами, но богатой белками и жирами, спустя приблизительно 7 дней наступает неустойчивое состояние глюконеогенеза. В этом состоянии организм начинает производить сахара из белков и жиров. Эта ситуация сопровождается умеренной интоксикацией и появлением кетонов в крови, моче и выдыхаемом воздухе. И, пока ситуация искусственно поддерживается не очень физиологичным питанием без углеводов, идет активный процесс похудения.

В зависимости от резервных возможностей печени пациента ситуация до двух-трех месяцев протекает более или менее комфортно. Мозг, подбадриваемый кетоновыми телами, работает чувствительно продуктивнее, чем в стандартном режиме питания. Способность переносить физические нагрузки варьирует индивидуально – от значительного улучшения до сохранения изначальных позиций или даже некоторой усталости. По истечении этого периода пациента либо начинает усиленно тянуть на сладкое, либо потеря веса прекращается из-за неосознанных превышений  минимально допустимых количеств углеводов в пище. Эта цифра всегда индивидуальна и, составляя, в среднем, около 20 г углеводов в сутки, может индивидуально варьировать от 10 г до 200 г. Как раз в этот момент требуется индивидуальная коррекция пищевого режима с различным подходом к каждому пациенту. И, если речь идет о необходимости стабилизации достигнутого результата, то без индивидуального подхода  к последующему здоровому питанию здесь не обойтись. Относительно токсичности мясных продуктов вообще – так это отдельный разговор. Как и принципиальной перманентной возможности детоксикации организма во время соблюдения белковых диет.

Именно в эффекте глюконеогенеза   суть диеты Аткинса, кремлевской диеты и других модификаций диет с ограничением углеводов.

Что касается яблочной, кофейной, гречневой и других, так называемых монодиет, то все они по истечении непродолжительного срока неминуемо приводят к катастрофической разбалансировке обмена веществ у экспериментатора, связанной с резким недополучением конкретных аминокислот, микроэлементов, ферментов и других, важных для поддержания жизни факторов.  Причем, что интересно, если полное голодание в пределах индивидуально допустимых сроков – 5-40 суток, а иногда и более, никогда не приводит к разбалансировке обмена веществ, даже более того, восстанавливает оный при нарушениях, то монодиеты  делают это неминуемо и быстро. Для примера можно привести практику наказания преступников в юго-восточной Азии, применявшуюся еще в прошлом столетии:  приговоренных к смерти преступников  кормили вареным мясом и поили водой, не давая больше ничего!  Не позже, чем через месяц несчастные умирали в мучениях! Если бы этот месяц они провели  на полном голоде + вода, то были бы живы и в принципиально другом состоянии. Во время полного голода организм умудряется восстанавливать дисбаланс микроэлементов, витаминов без доступа их извне! Что, правда, не отменяет необходимости  получать их с пищей после голода.

И ещё по поводу монодиет (питанием 1-2 продуктами). В книге Гуго Глязера «Драматическая медицина» приводятся несколько случаев экспериментов врачей на себе с монодиетами. Относительно удачным продуктом оказалось только молоко. Хотя в нем столь много Н2О, что, набрав нужное количество питательных веществ, организм не в состоянии вывести всю излишнюю воду. Эксперименты проводились в конце 19-го и начале 20-го века. За последние несколько десятилетий список продуктов, дающих возможность полноценно и длительно сидеть на монодиете, пополнился авокадо.  Действительно, если этот плод кушать только в сыром виде, то, дополняя питание водой и небольшим количеством соли, можно комфортно жить и работать неопределенно продолжительное время! В странах, где доступны качественные сорта авокадо, с него начинают прикорм младенцев, а иногда дают его сразу после рождения вместо грудного молока (при  отсутствии оного). 

Вот мы потихоньку добрались до сыроедения. Не могу не привести здесь цитату из книги К. Джеффри «Естественное здоровье»:

«…первый вопрос, который необходимо поставить, таков:

- какие виды пищи являются наиболее подходящими для человека?

Ответ прост: сырые плоды и орехи.

- Это всё?

- Да, это всё.

- Разве я не могу, есть ничего другого?

- Можете, но помните о том, что эти другие виды пищи ниже по своему качеству, чем плоды и орехи. Если вы пойдете на компромисс, расплата неминуема».

Желающим подробнее познакомиться с теорией и практикой сыроедения я советую посетить сайт А. Чупруна. Или найти любые его книги. Не разочаруетесь!

птица поймавшая рыбу

Очень многие, желающие похудеть, пользуются калорийной  составляющей питания. Они тщательно следят за калорийностью пищи, сопоставляют эти данные со своими энергозатратами и,  обычно, мучаются постоянным чувством голода.

Теория калорийности питания возникла более полутора веков тому назад. Брали какой-либо вид пищи (помидор, арбуз, молоко, колбасу, семечки, сметану и т.д. и т.п.) и, сжигая (!!!) его на огне, по разнице между затраченными калориями и выделившимися калориями, полученными от сжигания продукта, определяли калорийность того или другого вида пищи. И этот метод сохраняется по сей день!

Я не спорю, применение подобного подхода для определения калорийности бензина, угля, дров, даже навоза для био-установок, смысл имеет. Но для пищи?!

Простой пример.

Любая балерина по расчетам калорийной теории питания не имеет права на жизнь. Балерина потребляет меньше калорий, чем тратит их во время тренировок и выступлений. Но ведь живет! И долго. Калорийная теория питания, не в силах ответить на этот простой вопрос, пользуется формулировкой наших политиков, уходящих от ответа: no comments!

Не буду здесь знакомить читателя с работами выдающегося физиолога по вопросам эндогенного питания И. П. Разенкова и его продолжателя проф. Г. К. Шлыгина. В этих трудах приводится научное обоснование несоответствию калорийной теории питания реальным затратам энергии у балерин, лесорубов и др. Обоснование было неопровержимым и, именно поэтому, практически все ортодоксальные диетологи либо стыдливо замалчивают вопросы эндогенного питания, либо вообще не знакомы с этими работами.

 

Кое-что я попытаюсь объяснить схематично. Выделить рациональное зерно на уровне средней школы.

Дело в том, что есть понятие «пищевая ценность продукта», которое включает в себя не только аминокислотный скор в белках пищи, содержание витаминов и микроэлементов, но и факторы технологической обработки продукта. Так, чтобы было понятно, приведу пример: одно сырое куриное яйцо по пищевой ценности эквивалентно примерно 5/!/  яйцам, сваренным вкрутую и остывшим.

Хотя по калориям это будет, естественно, в 5 раз меньше.

Это же касается сырых фруктов, овощей, рыбы, мяса, непастеризованного молока и т.д.

Если мы съедаем пищу сырой, то есть, поглощаем ещё живой продукт, то клетки его умирают у нас в желудке. Умирая, они выделяют, кроме калорий, т.н. биоэнергию, которая плюсуется к нашей биоэнергии. Если же мы съедаем термически обработанную или другим образом убитую пищу, то, безусловно, получив калории, мы тратим очень много своей биоэнергии для оживления мертвых фрагментов трапезы, из которых строятся живые ткани в нашем организме. (Один только перевод правовращающих изомеров в левовращающие, во что организму обходится!) Таким образом, «доходность» пищи в биологическом плане резко падает. Катастрофически растет лишь энтропия (мера неупорядоченности, прим. авт.) как пищи, так и организма, потребляющего эту пищу.

И тут, со всей пролетарской остротой, встает вопрос о глистах, сальмонеллёзе и других накладках сырого питания.

Но мы ведь не в 13-м веке живем! Яблоко можно помыть, сырую рыбу замариновать кислотой и перцем,  перед доением животного больше обращать внимания на гигиену. Кроме того, у нас есть достаточно сильные противогельминтные препараты, если «прокол» все-таки произойдет.

симпатичный поросенок

Разница в нашем здоровье при питании с преобладанием сырого режима в сравнении с традиционным вареным, дополненным потреблением продуктов фаст-фуд, борщами, супами вместо сырых салатов, просто ошеломительна!

 

«Досадно, что истина так проста».

Эти слова В. Гёте здесь вполне уместны.

Итак, вернемся к калориям. Если питаться преимущественно термически обработанной и рафинированной пищей, то, считая и ограничивая калории, мы, в конце концов, всенепременно похудеем. Но! Во-первых, испытывая постоянное чувство голода.  Во-вторых, вследствие постоянной нехватки биоактивных компонентов пищи у нас появится достаточное число проблем со здоровьем, несмотря и даже благодаря произошедшей потере веса.

Худеть, считая калории и питаясь преимущественно термически обработанной, нередко рафинированной пищей, на мой взгляд, неблагодарное и вредное занятие.

Идём дальше. Белковые диеты, типа кремлевской, как будто бы неплохи. Да и результаты в плане похудения налицо. Однако и в них есть свои тонкости. Во всех этих диетах присутствует мясо. Причем, ни количество, ни частоту употребления его, ни сорта контролировать не обязательно. Эти вопросы решаются индивидуально, чаще всего с оглядкой на материальные возможности и религиозные взгляды. Евреи и мусульмане не едят свинину, французы любят кушать лягушек, а некоторые корейцы собак… Рассмотрение этих тонкостей в диетические рецепты обычно не входит.

А я хотел бы коснуться токсичности мясных продуктов. Говоря о токсичности пищевого продукта, мы имеем в виду не только содержание диоксина, ртути, мышьяка или радиоактивных изотопов, мы учитываем возможность этого продукта вызывать достаточно быстрое ухудшение течения хронических заболеваний, ослабление толерантности к глюкозе (повышение сахара), физическую и умственную вялость. По имеющимся на сегодня научным данным  наименее токсично мясо птицы. Любой птицы, даже цыплят-бройлеров. Причем их мясо менее токсично, чем мясо домашней курицы! Ибо растут бройлеры ну-очень быстро.  Далее в этом ряду идут крольчатина, баранина. Свинина токсичнее курятины в 6-8 раз. Что касается «диетической» говядины, то она в 2 раза токсичнее свинины!  Становится понятным стремление многих народов кормить детей преимущественно курятиной!  Кстати, высшая каста коренных жителей Индии (ох уж эта Индия!) брамины и члены их семей едят из мяса только птицу и козлятину (баранину). И делают это не только потому, что корова в Индии – священное животное.

Если продолжить ряд токсичности сортов мяса, то следующим после говядины оказывается мясо медведя и волка. О собачатине и человечине я распространяться, просто не стану. Охотники, убив на охоте медведя, даже собакам раздавали его мясо с осторожностью, чтобы не было потравы.

Токсичность токсичностью, но есть ещё и мораль.

«От привычки убивать невинных животных других видов до умерщвления человека переход нетруден и недалек. Предки нынешних англичан вполне понимали это, учредив, что в процессах по убийству ни один мясник не имел права заседать в суде присяжных…».

Освальд.

Так что, часто кушая свинину и телятину – не обессудьте!  Будущие неприятности со здоровьем, как с физическим, так и с психическим, заложены в каждом куске.

 

 

В свете всего вышеизложенного – куда ни кинь, всюду клин…

Однако же, между Сциллой и Харибдой проплыть можно! Вспомните историю Одиссея. Ему понадобилось

 

эпический герой в лодке

на что-то закрыть глаза, на что-то уши, на что-то обнажить меч, а, чтобы не поддаться ещё одному соблазну, он попросил своих товарищей на корабле привязать его за руки  к мачте,  в общем, явил собой образец разумного воздержания, в стремлении достичь великой цели.

В нашем случае, при стойком отказе от крахмалов, резком ограничении быстрых углеводов, отказе от термической обработки овощей остается слабое место – токсичность мясных компонентов питания. Даже высококачественных, дорогих, незагрязненных токсичными добавками. Ну что же, это неизбежная особенность мяса.

А вот в этом случае неоценимую услугу нам оказывает регулярное проведение голодных дней. Детоксикация гарантирована! Противопоказаний чаще всего нет! Деньги платить не надо! Чего лучше?

Кстати, обычные вредные привычки типа курения, потребления разумных количеств алкоголя вовсе не возбраняются! Лично я не курю и не курил. Но ужинать без стакана хорошего сухого вина со льдом обычно не сажусь. Не думаю, что для взрослого человека после 24 лет это самая плохая привычка…

К человеческим слабостям подобного масштаба можно относиться снисходительно.

Именно так и можно разумно похудеть, оздоровить весь организм, существенно изменить свою жизнь к лучшему. Вкусно, удобно и необременительно.

В общем, худейте на здоровье!

Комментарии

Отправить комментарий

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Доступны HTML теги: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Подробнее о форматировании

CAPTCHA
Я не робот
4 + 10 =
Solve this simple math problem and enter the result. E.g. for 1+3, enter 4.

похожие статьи:

Диета доктора Артемова N3

Безглютеновая /исключены все продукты, связанные с пшеницей, рожью, ячменём и овсом/.

Употребление любого алкоголя допустимо только при достижении 24 лет. Но! Даже после наступления этого возраста - по индивидуальным показаниям!

Завтрак: чай, кофе с таблетированным сахарозаменителем или 2-3 ч.л. мелассы /черного сахара/, коньяком – по желанию, не более 300 г любых  фруктов /киви, клюква, грейпфрут, яблоко и др. -  что-то на выбор/. Бананы можно! 

После заключительного приёма фруктов должно пройти не менее 90 минут, а затем можно без количественных ограничений только следующие продукты:

Дополнение к диете пенсионера.

Сахарный диабет - личный пример

Относительные
противопоказания к проведению голодных дней следующие: тиреотоксикоз, раковое заболевание любой локализации, кахексия Симмондса, резкая анемия невыясненного генеза, психические заболевания в стадии декомпенсации, в том числе – отсутствие чувства юмора и членство в любых партиях.

Диета Аткинса.

Диета Аткинса – одна из самых быстродействующих и эффективных диет. Особенно она популярна на Западе. диета АткинсаМногие голливудские звезды – Кэтрин Зета-Джонс, Рене Зельвегер, Дженнифер Лопес, Минни Драйвер, Мэтью Перри, Дженнифер Энистон и другие – заявляют, что им удалось похудеть, исключительно благодаря этой диете. Диета Аткинса даже стала известна под другим именем – Голливудская диета. Но принципы ее остаются неизменными – ограничение потребления углеводов.

Таблица совместимости продуктов

ТАБЛИЦА  СОЧЕТАЕМОСТИ  ПИЩЕВЫХ  ПРОДУКТОВ  и  КЛАССИФИКАЦИЯ ПИЩИ

синий– совместимы
красный– несовместимы
красно-синий– частично совместимы

таблица совместимости пищевых продуктов

1. БЕЛКИ/мясо,рыба,сыр, творог, яйца, орехи, грибы/.

2. КРАХМАЛЫ: крупы, картофель, хлеб, отчасти – фасоль, горох.
3. ЖИРЫ: растительные масла, сало, сливочное масло, сырой яичный желток.
4. БЫСТРЫЕ УГЛЕВОДЫ: мед, фрукты, сухофрукты, шоколад, конфеты, варенье и т.д.
5. ОВОЩИ: капуста, морковь, огурцы, зелень, помидоры, лук, чеснок, авокадо,баклажаны и т.д.

6.НАРКОТИЧЕСКАЯ  ПИЩА: чай, кофе, алкоголь, галлюциногенные грибы, листья коки, кокаин и т.д.
7. ЯДЫ: мороженное, печенье, пирожки, пирожные, майонез, вареные колбасы, сложная в приготовлении пища типа пиццы.
8. НЕУДАЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: белый сахар, соль-экстра, рафинированные продукты, макароны и т.д.

Сальный анекдот.

              

Как медицина «поскользнулась» на маслах и жирах

С жирами связывают все главные нынешние проблемы со здоровьем – ожирение, диабет, инфаркты, инсульты и прочие болезни сердца и сосудов. Про них столько сказано и написано, что даже далекие от проблем здоровья люди знают, что твердые (животные) жиры вредны, а растительные – полезны. На самом деле это не совсем так.

Морская соль

               Морская соль в нашей пище.
  
 

Главное о сахаре.

               Главное о сахаре-сырце.